Nutriční specialistka: Jídlo je prostředkem dítěte k získání pozornosti dospělých

Nutriční specialistka Zdeňka Trummová přináší rodičům, učitelům a zástupcům mnohých dalších profesí zajímavosti a tipy ze světa výživy. Ve spolupráci s projektem Učíme se na Náchodsku – MAP 4 pod MAS Stolové hory, z. s. vystoupila 11. září 2024 ve Velkém Poříčí. Pro ty, které téma zajímá, zde přinášíme krátkou ochutnávku ze společného rozhovoru. Vzhledem k velkému zájmu o prohloubení započaté diskuze v oblasti výživy dětí a žáků zavítá Zdeňka Trummová v roce 2025 na Náchodsko znovu. O přesném termínu budeme včas informovat.   

Zdeňko, necháte nás nahlédnout pod pokličku vašemu pojetí rodinné poradny Jedlík-nejedlík propojující výživu s výchovou?

V rámci své dlouholeté praxe nutriční specialistky a zároveň pedagožky jsem začala prosazovat právě chápání výživy v propojení s výchovou. Zjistila jsem totiž, že ve velké většině případů výživu bez fungujících výchovných procesů v rodině nelze řešit. Lidé se v dnešní době již poměrně dobře orientují v mýtech a polopravdách spojených s oblastí výživy, citují mnohé výzkumem ověřené poznatky. Pokulhává ale to, jak vyvážené stravování zavést v rodině tak, aby se v ní uchytilo a dlouhodobě obstálo. Poradenství v mém podání tak zaujímá široký záběr klientů od nedostatečné skladby jídelníčku až po dítě, které nemá adekvátně vyplněný čas a jí, protože se nudí. Tam už je nutné zapojit do řešení situace celou rodinu, aby se mu její členové více věnovali. 

Podle statistik se po roce 2030 počet dětí s nadváhou a obezitou v ČR přehoupne přes 30 %. Jaké příčiny vedle skladby jídelníčku takový vývoj ovlivňují? 

Významnou roli hraje prostředí, ve kterém se běžně pohybujeme. Na trhu se objevuje nepřeberné množství průmyslově zpracovaných, vysokokalorických potravin a nápojů na bázi sladkého, slaného, tučného.  Z hlediska rodiny si za obecnou příčinu troufám označit volné nastavení hranic. Rodiče se často zbavují vlastní odpovědnosti a přenášejí ji na děti. Nechat tříleté dítě rozhodovat o tom, co bude jíst, je neadekvátní. Rodiče ze svých potomků dělají malé dospělé v jídle i v nárocích na chování. Stravovací dovednosti je potřeba děti učit dlouhodobě. Současné děti jsou si odmalička vědomi, že nás, dospělé, mají skrze jídlo omotané kolem prstu. Jen si vzpomeňte, když miminko zabrečí, v tu ránu dostane mléko. Jídlo je pro dítě nejjednodušší prostředkem k získání naší pozornosti. Ve třech letech si jeho prostřednictvím zároveň upevňuje svou pozici ve světě. Jedním z úkolů dospělých je si svou moc přiměřeným způsobem udržet.

Ve vaší poradně se zabýváte i tzv. nejedlíky. Můžete nám přiblížit, o jaké děti se jedná?

Existuje mnoho důvodů, proč děti odmítají jíst. Někdy se jedná o běžná vývojová období, jindy je příčině zapotřebí věnovat větší pozornost. Na začátku typické situace vedoucí ke vzniku nejedlíka stojí starostlivý rodič, který nechce své dítě nechat hladové. Nabízí mu rozličné, i méně výživově hodnotné potraviny. Výběr se postupně zužuje jen na pár oblíbených jídel. Není ojedinělé, že se z malého nejedlíka stane dítě s obezitou, která vznikla právě v důsledku nevhodně nastavených hranic okolo stravování.

Jakou roli v oblasti výživy sehrávají současné školy?

I školy mohou svým přístupem k nebezpečným stravovacím návykům u dětí přispívat. Obecně obezitogenní prostředí nespočívá pouze v nabídce v supermarketech, odměna pro dítě v podobě bonbónu, čokolády a podobně číhá na každém druhém rohu, a to právě včetně školního prostředí. Děti přitom není potřeba odměňovat za výkony, zabíjí to jejich vnitřní motivaci. Existují lepší nástroje, jen je potřeba odvahy ke změně. Příkladem může být úprava školního řádu spočívající ve vyloučení všech sladkých cukrovinek ze všech možných příležitostí k jejich podání. Kde je vůle, tam je i cesta.

Fotogalerie

Zdeňka Trummová (1989*) je nutriční poradkyně, lektorka výživy rodiny a koučka zdravého životního stylu. Na poli výživy pohybuje od roku 2016. V současné době se věnuje především propojování výživy s výchovou, prevenci dětské obezity, dětského nejedlictví a osvětě udržitelnosti zdravého životního stylu v rodině.